Sve o testu

Slatko ili slano, kiselo ili beskvasno – sve o testu što ste hteli da znate, pokušali smo da sakupimo i objedinimo u ovom tekstu.

 

 

Istorija nas uči da su se prva testa počela praviti još u drevnom Egiptu, kada se mešanjem brašna dobijenog od mlevenja žitarica pomešalo sa vodom, zapeklo i ostalo je – kako kažu – istorija! Drevni Egipat je takođe zaslužan i za hleb kakav danas znamo jer je neko greškom u testo dodao fermentisani med ili neko alkoholno piće, što je dovelo do narastanja testa i dobijanja ukusnog hleba! Kasnije su u testo dodavali i razne začine, urme, med, jaja i ostale sastojke koje su mogli naći kako bi hleb i peciva bili još hranljiviji i ukusniji.

 

 

Vest o testu se, iz drevnog Egipta, proširila i na drevnu Grčku i Rim i svaki je od naroda davao neki svoj pečat i tako nadograđivao izvorni recept. I, iako su se menjali neki od sastojaka (poput žitarica, začina, voća), jedna stvar je ostajala nepromenjena – kombinacija brašna i vode koja od naizgled bazičnih sastojaka, pravi nešto tako delikatesno i ukusno da je, do dana današnjeg, ostala neprevaziđena hrana svakog doma.

 

Danas se od testa pravi najšarolikija paleta prehrambenih proizvoda, od hleba i peciva, preko kolača, keksa,rezanaca, pa sve do pica, kroasana, knedlica i ostalih đakonija. U tu svrhu, koriste se i najrazličitije vrste brašna: od pšeničnog, ražanog, ovsenog, preko pirinčanog, kukuruznog kokosovog, bademovog, i slično. Testo je nezaobilazan sastojak svakog naroda i njegove kuhinje, pa tako imamo italijansku kuhinju koja obiluje testeninama i picama; dansku i francusku kuhinju koje se takmiče za prvo mesto u proizvodnji najrazličitijih peciva; japansku, sa kombinacijom rezanaca i nudli; tursku, prepoznatljivu po slatkim pecivima i manti testu, punjenom začinjenom mešavinom mesa...

 

 

A kad govorimo o vrstama testa, tu treba pomenuti:

 

- obično testo: svi sastojci se na početku pomešaju i mese dok se ne dobije kompaktno testo,

- kiselo testo: obično testo u koje se umeša kvasac kako bi došlo do fermentacije i nadizanja testa

- lisnato testo: napravljeno bez šećera i sa maslacem ili margarinom

- smrznuto testo: testo koje se proizvodi za pekarske proizvode i fina peciva.

 

 

I, kako sad malo ko od nas može i želi da je u kuhinji i uz rernu pri ovako visokim temperaturama, naša paleta proizvoda od smrznutog peciva je tu da vam se nađe pri ruci i skrati vreme u pripremi koktel i običnih peciva, kroasana i slano-slatkih zalogaja, te prošetajte do naših prodajnih objekata ili nas potražite u partnerskim prodavnicama širom Srbije. Uživaćete u domaćim proizvodima pripremljenim od najkvalitetnijih lokalnih sirovina i namirnica – obećavamo.